乳酪雪糕

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本源

每一杯，由此而起

每一杯都以來自澳洲的希臘乳酪開始。濾壓至濃稠，發酵成清爽帶酸的風味。疊加其上的每一樣食材，都是為了與之相輔相成，而非喧賓奪主。

工藝

由下而上，層層而成

每一樣疊加在基底之上的食材，都是自家製作，及以同等心思揀選而來。麻糬以人手搓製，咬落柔韌有致。脆粒的質感經過設計；果醬熬煮至水果與酸度的精準平衡；燕麥脆脆烘烤至恰到好處的爽脆。每一杯乳酪雪糕，由下至上，皆經考量。

理念

從不甘於平凡

在 Mochiffon，乳酪雪糕與我們的每一件作品都被視為同等標準。我們不做平凡的東西 —— 一杯乳酪雪糕，和我們所做的一切一樣，都是一個帶來驚喜的機會。為懂得欣賞細節的客人而做，為那些從不滿足於平凡的客人而做。

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